Un innovativo corso professionale in collaborazione con l’Università degli Studi di Milano

FONDAMENTI DI SCIENZE CULINARIE E INNOVAZIONE ALIMENTARE

Il corso si propone formare figure professionali, quali manager nel settore della ristorazione o dell'industria alimentare, sviluppatore di prodotti alimentari, consulente per la preparazione/ottimizzazione di piatti/prodotti/menù con elevati standard qualitativi, imprenditore nel settore alimentare (ristoranti, start-up, catering, ecc.), capaci di integrare competenze scientifiche, tecniche e gestionali nel settore alimentare e gastronomico.

Il corso mira principalmente a fornire ai partecipanti la capacità di coniugare conoscenze nutrizionali e scientifiche con abilità pratiche nell'ideazione e realizzazione di piatti innovativi e sostenibili, accompagnate da una solida preparazione gestionale e imprenditoriale, oggi fondamentale per operare nel mondo della ristorazione o per avviare attività autonome.