Milano
Nel 1977 Gualtiero Marchesi aprì in via Bonvesin de la Riva n 5 il suo primo ristorante, e oggi al medesimo indirizzo si trova la sua Accademia.
Un luogo di studio, di apprendimento e di sperimentazione dove formare i cuochi e divulgare i principi di una sana alimentazione. Dove la cucina e l’arte, in tutte le sue manifestazioni - a partire dalla musica - potranno contribuire alla definizione del buono e del bello, coinvolgendo sia gli adulti che i bambini. Per questo, all’interno della struttura, tutti i piani di lavoro sono regolabili in altezza a seconda dell’età dell’allievo.
I Cuochi del Futuro
Il percorso ideale dalla scuola al ristorante gastronomico.
Nel segno di Gualtiero Marchesi.
CORSO DI 8 MESI RISERVATO AD UN MASSIMO DI 12 PARTECIPANTI
Le Monografie di
Gualtiero Marchesi
Progettate da Gualtiero Marchesi all’insegna della «cucina come forma d’arte».
Un approccio teorico-pratico alla cucina.
CINQUE MONOGRAFIE
OGNI MONOGRAFIA: DUE GIORNATE DALLE 9 ALLE 17
Fondamenti di scienze culinarie e innovazione alimentare
Trasformare la passione in professione.
Unire saperi diversi per creare il futuro dell’alimentazione.
Esperienze
di cucina
Realizzare uno dei piatti del Maestro, con la supervisione di un Docente dell'Accademia Marchesi.
Una proposta unica per gli appassionati gourmet.
DALLE 19 ALLE 22 DEL GIORNO PRESCELTO